Az ünnepek közeledtével nem is az a kérdés, hogy mit süssünk, hanem, hogy hogyan süssük a bejglit, hogy tökéletes legyen az állaga és ne repedjen szét. Lehet az diós vagy mákos, az ünnepi asztal nélkülözhetetlen eleme. Sajnos a legtapasztaltabb háziasszonyok is gyakran bosszankodnak, hogy szétreped a gyönyörű bejgli sütés közben. Mi most megmutatjuk, milyen titkos praktikák léteznek, hogy ez ne történjen meg!
1. Hogyan készítsük el a tésztáját?
A bejgli tésztájának készitésekor fontos, hogy elég feloldani langyos tejben az élesztőt, nem kell fel is futtatni, mert akkor kalács jellegű lesz. Gyorsan gyúrjuk össze a tésztát közepes keménységűre, formázzunk belőle cipókat, majd pihentessük a hűtőben pár órát. Az sem baj, ha csak másnap látunk neki tovább készíteni a bejglit.
Ajánló: Ezzel az egyszerű módszerrel még a makacs vízkő is nyomtalanul eltűnik a csapról!
2. Mennyi töltelék legyen benne?
A jó bejgli titka, ha ugyanannyit nyom a töltelék, mint maga a tészta. Ha egy rúd 200 g, tegyünk nyugodtan 250g tölteléket a tésztába. A mákot ne hígítsuk tejjel, mert az kifolyhat és megpuhítja a tésztát. A dióhoz se tejet használjunk, hanem inkább lekvárt vagy reszelt almát. A diót nem kell nagyon apróra darálni. Elég ha késsel kicsikre vágjuk. Ha kevésnek is tűnik a töltelék az elején, feltekerve kidagad és felszaporítja kicsit ha rumba áztatott mazsolákat is teszünk bele.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
