Kókusztekercs
Hozzávalók:
- 300 g darált háztartási keksz
- 100 g porcukor
- 3 ek cukrozatlan kakaópor
- ízlés szerint rum aroma
- 1 csipet só
- 200 ml tej
- 60 g nagyon puha vaj
- Kókuszos töltelék
- 100 g nagyon puha vaj
- 100 g porcukor
- 80 g kókuszreszelék
- ízlés szerint vanília aroma
- 1 csipet só
- Összeállításhoz
- kókuszreszelék
Ez is érdekelhet: Házi majonéz pillanatok alatt, ami ezerszer jobb, mint bármelyik bolti változat
Elkészítése:
A kekszes alaphoz összegyűrjuk alaposan az összes hozzávalót. A kókuszos töltelékhez a kókuszreszeléket ledaráljuk finomra. A vajat habosítsuk ki a porcukorral. Adjuk a porcukros vajhoz a ledarált kókuszreszeléket, a vanília kivonatot és a sót, majd keverjük el alaposan. Egy nagy darab sütőpapírt vegyünk elő, tegyük rá a kekszes alapot, igazítsuk négyszögletesre és lassan, óvatosan nyújtsuk ki kb. 5 mm vastagra. A massza tetejére érdemes kókuszreszeléket szórni, így nem ragad majd. A széleket vágjuk egyenesre, a kinyújtott négyszög felső részét pedig lapítsuk el.
Simítsuk el rajta a tölteléket és óvatosan, a sütőpapír segítségével tekerjük fel. Szórjunk a sütőpapírra kókuszreszeléket és görgessük meg benne alaposan a rudat, hogy mindenhol fedje. Csomagoljuk be a sütőpapírba, kicsit hengergessük, igazítsuk a rudat szép kerekre és tegyük a hűtőbe legalább másfél – 2 órára dermedni. Szeletelés és fogyasztás előtt egy picit hagyjuk szobahőmérsékleten visszapuhulni.
A következő receptért nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
