Krumplinokedli leves
Hozzávalók:
- 400 g burgonyapüré vagy főtt, áttört burgonya
- 120 g búzaliszt
- őrölt fekete bors
- ízlés szerint só
- 2-3 db sárgarépa
- 2 db szárzeller
- 1 maréknyi édeskáposzta csíkozva
- 1 db kisebb petrezselyemgyökér
- ízlés szerint vágott petrezselyem levél
- ízlés szerint őrölt fűszerkömény
- ízlés szerint őrölt fekete bors
- 1 evőkanál vegeta
- ízlés szerint só
- ízlés szerint petrezselyemzöld szára
Fontos lehet: Ezért fagyaszd le a tészta főzővizét – a profi séfek is így csinálják
Elkézítése:
A csontos húst, és a szaftot felöntöm 1, 5 liter vízzel majd felforralom.
Hozzáadom a megtisztított és feldarabolt zöldségeket, a fűszereket és majdnem puhára főzzük. A tört burgonyához adjuk az aprított petrezselyem levelet, lisztet, tojást, fűszereket és közepes állagú tésztává dolgozzuk. Liszttel korrigáljuk, ha szükséges. Két teáskanál segítségével, a lassan fővő levesbe engedjük.
Amikor feljönnek a leves tetejére s galuskák, még 5-6 percig, lebegtetve főzzük. Óvatosan átkavarjuk, hogy mind a két oldala megfőjjön.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Paradicsom leves
Hozzávalók:
- 1 üveg házi paradicsom
- 1 db konzerv sűrített paradicsom
- 2 teáskanál Himalája só
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál őrölt fokhagyma
- 5 dkg apró tészta (bele főzve)
- 1 teáskanál őrölt bors
- 1 liter víz
- 1 db egész vöröshagyma aprítva
- 1 teáskanál zsiradék
Ajánló: Krumplis tészta, ahogy még sosem etted! Ettől lesz igazán krémes és ellenállhatatlan
Elkészítése:
Lesütjük zsiradékon az aprított vöröshagymát. Felöntjük a paradicsomlèvel, szánk íze szerint ízesítjük és felfőzzük, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot. Amikor forr belerakjuk a tésztát is, és puhára főzzük. Megkóstoljuk és ízesithetjük erős paprikával is.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Sárgarépa krémleves
Hozzávalók:
- 800 g sárgarépa
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db vöröshagyma
- 2 tk só
- 1 tk bors
- 1 tk kakukkfű
- 400 g burgonya
- 0.8 l alaplé
- 100 ml főzőtejszín
- 2 ek olívaolaj
Elkészítése:
Felvágjuk a mepucolt zöldségeket, majd beletesszük az előmelegített alaplébe a fűszerekkel együtt. Amikor minden puhára főtt botmixerrel krémesre aprítjuk, ezután keverjük bele a tejszínt. Ízlés szerint levesgyönggyel, pirított kenyérkockával, reszelt sajttal tálaljuk.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Húsgombóc leves
Hozzávalók:
- 3 db sárgarépa
- 4 evőkanál finomliszt
- 3 teáskanál őrölt pirospaprika
- 2 l víz
- 4 teáskanál só
- 2 db fehérrépa
- 1 db vöröshagyma
- 6 evőkanál étolaj
- ízlés szerint pár szál petrezselyemzöld
- ízlés szerint ha van, egy-egy darabka paprika, paradicsom
- Húsgombóchoz:
- 40 dkg darált sertéshús
- 1 db tojás
- 1/2 teáskanál só
- 1 késhegynyi őrölt bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor kis petrezselyem zöldje
Elkészítése:
A tojással, sóval, borssal, zúzott fokhagymával és aprított petrezselyemmel jól összekeverem a darált húst. Vizes kézzel kis gombócokat formálok belőle. A répákat megpucolom, megmosom, és felkarikázom. A hagyma külső héját leszedem, két végét kicsit levágom, megmosom.
Az olajat egy közepes fazékba öntöm, kicsit felmelegítem, a vegyes répát hozzáadom, kb. 5 percig fedő alatt párolom. Utána rászórom a lisztet, kicsit együtt kevergetem, majd a pirospaprikát is. Pár keverés után felöntöm kb. fél liter vízzel. Beleteszem a húsgombócokat, hozzáöntöm a többi vizet is és forrás után kis lángon kb. 1 órát főzöm. Közben beleteszem a hagymát, paprika és paradicsom darabokat, petrezselyemzöldet, sót.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Eperkrémleves
Hozzávalók:
- 1 kg fagyasztott eper
- Szükség szerint víz
- 500 ml 20%-os főzőtejszín
- 1/4 citrom leve
- 1 nagy csipet só
- 7 evőkanál kristálycukor
- 1 csomag vanília ízű pudingpor
Ajánló: Ezzel locsold a cserepes hagymásokat – kétszer annyi ideig gyönyörködhetsz bennük
Elkészítése:
Az epreket fazékba öntjük, felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje.
Hozzáadjuk a citrom levét, a cukrot, a sót.Közepes lángon megfőzzük.
Amíg fő, addig a pudingport kikeverjük a tejszínnel.Amikor az eper megfőtt, lehúzzuk a tűzről, botmixerrel turmixoljuk. Visszatesszük a tűzre, hozzáöntjük a tejszínes pudingot.
Jól elkeverjük.
Megkóstoljuk, ha szükséges utána ízesítünk.
Ha felfőtt,elzárjuk alatta a gázt. Kihűlve a legfinomabb!
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Póréhagymakrémleves
Hozzávalók:
- 2 db póréhagyma
- 4 db burgonya
- 2 szelet kenyér
- 1 tk olivaolaj
- 4 szelet vaj
- 1 őrlésnyi frissen őrölt bors
- 1 reszelésnyi frissen reszelt szerecsendió
- 1 db zöldségleves kocka
- 1/2 kk őrölt kömény
- 2500 ml zöldségleves
- 175 g tejföl
- 1 ek étkezési keményítő
- 50 ml víz
- 1/8 kk vegeta
- 2 szelet kenyér
Ajánlott: Ha így metszed március, áprilisban a rózsát, kétszer annyi virágot hoz majd
Elkészítése:
A póréhagymát felszeleteljük. Tejfölös habarással habarjuk be. Olivaolajvaj keverékében medinszteljük. Felöntjük zöldséglevessel. Fűszerezzük szám ízlése szerint. Főzzük, és a kenyeret kockára vágjuk. Megpirítjuk. Olajban vagy zsíradék nélkül. A levest kenyérkockával tálaljuk.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Frankfurti leves
Hozzávalók:
- 1 fej kelkáposzta
- 2 db közepes répa
- 3 db közepes krumpli
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 5 szál virsli
- ízlés szerint fűszerpaprika
- 3 ek liszt
- 2,5-3 dl tejföl
- ízlés szerint étolaj/zsír
- ízlés szerint víz
- ízlés szerint só, bors
- ízlés szerint őrölt fűszerkömény
- ízlés szerint fokhagymagranulátum
Fontos lehet ez is számodra: Tavaszi metszés: ezt a 3 aranyszabályt muszáj betartanod, ha bő termést akarsz
Elkészítése:
Felkarikázzuk a virslit, a vöröshagymát és fokhagymát felaprítjuk, megpucoljuk a krumplit és felkockázzuk. Kettévágjuk a kelkáposztát, kivágjuk a torzsáját és felcsíkozzuk. Egy lábosban felhevítünk olajat és megpirítjuk rajta a virslikarikákat, majd kiszedjük az edényből és félrerakjuk.Ismét kevés olajat öntünk a lábosba, majd üvegesre pároljuk rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a krumplit, a répát és a káposztát is. Lepirítjuk az egészet, a cél, hogy a ká poszta összeessen.
Fűszerezzük, majd felöntjük kb. 1, 5 liter vízzel és fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket
A tejfölt simára keverjük a liszttel, hozzáadunk egy merőkanálnyit a levesből is, elkeverjük, majd a tejfölös habarást a forrásban lévő leveshez öntjük. Összekeverjük, pár percig még forraljuk.
Végül visszarakjuk a lepirított virsli karikákat az elkészült frankfurti levesbe.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Egyszerű zöldségleves
Hozzávalók:
- 5 db répa
- 3 db fehérrépa
- 1 db kis konzerv borsó
- 1 db fél fej vöröshagyma
- 3 ek étolaj
- 2-3 db erőleves kocka
- 250 g leves tészta
Fontos lehet ez is: Így metszd meg a szilvafát tavasszal – több gyümölcs, egészségesebb fa
Elkészítése:
A zöldségleves elkészítéséhez megtisztítjuk és felaprítjuk a zöldségeket.
A hagymát az olajon épphogy megpirítjuk, hozzáadjuk a többi zöldséget és így pirítjuk együtt kb. 2 percig.
Ekkor felöntjük a zöldségeket kb. 1, 5 liter vízzel, beletesszük az erőleveskockákat és lefedjük. kb. 15-25 perc alatt puhára főzzük az egészet.
A levestésztát sós vízben kifőzzük. A forró leveshez adjuk vagy külön szedünk a leveshez és tálaljuk.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Hagyományos tyúkhúsleves
Hozzávalók:
- 1.5 kg tyúk
- 3 db sárgarépa
- 3 db fehérrépa
- 1 kis db karalábé
- 2 db zeller
- 1 nagy db vöröshagyma
- 1 db tv-paprika
- 2 csokor petrezselyem
- ízlés szerint Só
- ízlés szerint Bors
- 15 dkg csigatészta
- 3.5 dl víz (kb.)
Ajánló: Így metszd meg a cseresznyefát – a profi kertészek is esküsznek erre a módszerre
Elkészítése:
A húsokat beáztatjuk 1-2 órára. Megtisztítjuk a tokoktól és más oda nem illő dolgoktól.A zöldségeket megtisztítjuk. Egy 5 literes edénybe bepakoljuk a húsokat és a hagymát. Felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi (kb. 3-4 l). Először nagy lángon melegítjük, amíg fel nem forr, utána kis lángra vesszük, és sózzuk, borsozzuk. A habját mindig szedegessük le egy szűrővel.
A zöldségeket ízlés szerint feldaraboljuk és megmossuk. Ha a levesünk elforrta a habját, akkor belepakolhatjuk a zöldségeket és az összekötözött petrezselymet.
A vége felé kivesszük a petrezselymet, a hagymát és paprikát. Hagyjuk tovább főni a levesünket.
Ha úgy gondoljuk, hogy megfőtt a leves, akkor kivesszük a tyúk lábát, és ha a lábujj porcairól és az ízületeiről kezd szétrepedezni a bőr, akkor jó. Elzárjuk, külön vesszük a zöldségeket és a húsokat. A levét hagyjuk egy kicsit leülepedni, majd finom szűrőn átszűrjük. Az edény alján hagyjunk két merőkanálnyi levest.
A maradék levest egy edénybe felforraljuk, és kifőzzük benne a tésztát. Ha megfőtt a tészta, nem szűrjük le, hanem lefedjük egy fedővel, és hagyjuk állni 20 percig. A levest a hússal, a zöldségekkel és a tésztával tálaljuk.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Karfiolleves
Hozzávalók:
- 1/2 kg karfiol rózsákra szedve
- 1 fej vöröshagyma apróra vágva
- 2 szál petrezselyemgyökér szeletelve
- 3-4 szál répa szeletelve
- 1 ek pirospaprika
- 1 tk őrölt kömény
- ízlés szerint só
- ízlés szerint étolaj
- ízlés szerint petrezselyemzöld
- 1.5 liter víz kb
- 3-4 dl tej és 1 ek liszt habaráshoz.
- 1 db zöldségleves kocka
Cikkajánló: Apósom minden évben így veti a sárgarépát: ezzel a módszerrel a sárgarépa bokronként 7-8 darabot hoz
Elkészítése:
Az olajat egy nagyobb lábosba teszem, felhevítem, hagymát megfuttatom rajta, majd mehet hozzá a pirospaprika.
A pirospaprikát rövid ideig megpirítom, majd felöntöm vízzel. Mehetnek bele a zöldségek. Felforralom az egészet, hozzáadom a leveskockát, sót, a köményt és addig főzöm fel, amíg a zöldségek meg nem puhulnak.
A tejet a liszttel elkeverem és a forró levesből fokozatosan hozzáadagolva összekeverem a tejet a levessel, majd az egészet a lábasba öntöm és elkeverem.
A végén mehet hozzá a petrezselyemzöld és pár percig összefőzöm. Kész is vagyunk.