10-ből 8 háziasszony még mindig nem tudja, hogy ettől az egyszerű fűszertől lesz tökéletes a pörkölt
Sok magyar konyhában a pirospaprika, a só és a bors jelenti az alapot, ha pörköltről vagy bármilyen kiadós ételről van szó. Mégis kevesen gondolnák, hogy van egy fűszer, amely szinte minden háztartásban ott lapul, és egészen különleges karaktert tud adni a szaftos, lassan rotyogó ételeknek. Érdekesség, hogy ez a fűszer számos indiai fogás alapja, nálunk pedig főként téli italokhoz vesszük elő. Igen, a fahéjról beszélünk.
Érdekes lehet ez is: A ruhák úgy jönnek ki a mosógépből, mintha ki lennének vasalva: csak egy apróság kell hozzá
A fahéj nem csak az édességek barátja
A legtöbben süteményekhez, kompótokhoz vagy forralt borhoz használják, pedig a fahéj füstös, mély aromája kifejezetten jól működik sós ételekben is. Indiában, Tunéziában és Algériában a húsos fogások egyik legfontosabb fűszere, sok helyen elképzelhetetlen nélküle egy marhaétel vagy egy karakteres leves.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
A séfek titka: a fahéj akkor működik igazán, ha társaságot kap
A séfek szerint a fahéj akkor mutatja meg az igazi erejét, ha nem magában, hanem más fűszerekkel együtt használjuk. Ilyenkor nemcsak harmonizál, de felerősíti a többi ízt is. Erre jó példa a kínai ötfűszer-keverék, amelyben fahéj, csillagánizs, szecsuáni bors, szegfűszeg és édeskömény dolgozik együtt, és egészen egyedi, telt ízt ad bármilyen ételnek.
Ajánló: Télen ezzel a módszerrel etetem a tyúkokat – így dupla annyit tojnak: belorusz módszer
A húsételeknél is csodákra képes
A fahéj azonban nem csak egzotikus fogásokhoz illik. Remekül működik steaknél és más vörös húsoknál is. Egy pác fahéjjal, chilivel, gyömbérrel és borssal igazi meglepetést okoz, és a pörköltbe is bátran dobhatunk egy-két fahéjrudat egy kevés reszelt gyömbér társaságában. Azoknak, akik szeretik kipróbálni az új ízeket, ez különösen jó terep. Rá fognak csodálkozni, mennyire jól áll a magyaros ételeknek is.