A séfek titka: a fahéj akkor működik igazán, ha társaságot kap
A séfek szerint a fahéj akkor mutatja meg az igazi erejét, ha nem magában, hanem más fűszerekkel együtt használjuk. Ilyenkor nemcsak harmonizál, de felerősíti a többi ízt is. Erre jó példa a kínai ötfűszer-keverék, amelyben fahéj, csillagánizs, szecsuáni bors, szegfűszeg és édeskömény dolgozik együtt, és egészen egyedi, telt ízt ad bármilyen ételnek.
Ajánló: Télen ezzel a módszerrel etetem a tyúkokat – így dupla annyit tojnak: belorusz módszer
A húsételeknél is csodákra képes
A fahéj azonban nem csak egzotikus fogásokhoz illik. Remekül működik steaknél és más vörös húsoknál is. Egy pác fahéjjal, chilivel, gyömbérrel és borssal igazi meglepetést okoz, és a pörköltbe is bátran dobhatunk egy-két fahéjrudat egy kevés reszelt gyömbér társaságában. Azoknak, akik szeretik kipróbálni az új ízeket, ez különösen jó terep. Rá fognak csodálkozni, mennyire jól áll a magyaros ételeknek is.
