Ne kövesd el ezt a hibát! 10-ből 8 háziasszony így rontja el a nokedlit!
Mint mindannyian tudjuk, a csirkepaprikáshoz, meg eleve úgy bármihez nem találhatunk jobb köretet a finom, forrón tálalt nokedlinél. Ha viszont a tökéletes tésztára vágyunk, ezt a hibát nem követhetjük el!
Van az a mondás, hogy ahány ház, annyi szokás, de vannak azért olyan szabályok, amik minden időben megállják a maguk helyét. A májat például nem sózzuk be a sütés előtt, csak utána, hogy ne keményedjen meg, de a nokedli tésztájával mi is pontosan a helyzet?
A profi séfek szerint az a leggyakrabban elkövetett baklövés, ami sajnos a mai napig sokunknál igen könnyedén becsúszik, nem más, mint hogy túlkeverjük a nokedli tésztáját.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Miért ne keverd túl
Jahni László profi séf állítása szerint is ez az egyik legősibb baklövés, a nokedli vagy galuska tésztájának túldagasztása miatt, ugyanis, a tészta hamarabb megkeményedik, és főzés után rágós, és kemény lesz a nokedlink. Minél tovább dagasztjuk ezt a lisztes masszát, annál szilárdabb sikérszerkezet alakul ki a tésztában. Ami ugyan másnál előny, például a kenyérnél, az egy sima galuskánál elég nagy hibának számít, amit szinte lehetetlen kijavítani.
Ajánló:
Ne várj tovább! 7 növény, amit februárban el kell ültetned, hogy tavaszra csodálatos kerted legyen!
Megjegyeznénk, hogy ha mégis összeállt a tésztánk, azonnal szaggassuk ki és frissen főzzük bele a vízbe a nokedliszemeket, még azelőtt, hogy a sikérváz kialakulna. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a dagasztást, keverést, mivel az egyszerű nokedlitészta könnyen összeáll már pár perc masszív keveréstől is!
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Plusz tipp: a sütőpor!
Ha felhőszerűbb galuskát vagy nokedlit szeretnénk az asztalunkon tálalni, akkor adjunk hozzá egy csipetnyi sütőport a tésztához! Mivel a sütőpor savas közegben aktiválódik, ezt a tippet kefires vagy tejfölös galuska készítésekor alkalmazzuk legsűrűbben!
A magyarok egyik legközkedveltebb étele a pörkölt, ami tökéletes választás lehet a nokedlihez. Sokféle recept létezik, általában nagymamáinktól megörököljük a tuti receptet és mindenki arra az általa ismert receptre esküszik. Ahány ház annyi szokás, de ebben a cikkben szeretnék bemutatni egy olyan elkészítési módot amely fantasztikus ízt ad a pörköltünknek és valószínű még nem próbáltad.
Az ötlet egy Magyarországon élő belga férfitól származik, aki imádta a magyar konyhát, de hiányoztak neki az otthoni ízek. Aki valami igazán különleges és isteni finom pörköltöt készített, amibe víz helyett, ki nem találnád mit rakott, de meglátod ilyen finomat még nem ettél! Tovább a teljes recepthez!
Ajánló: