Miért ne keverd túl
Jahni László profi séf állítása szerint is ez az egyik legősibb baklövés, a nokedli vagy galuska tésztájának túldagasztása miatt, ugyanis, a tészta hamarabb megkeményedik, és főzés után rágós, és kemény lesz a nokedlink. Minél tovább dagasztjuk ezt a lisztes masszát, annál szilárdabb sikérszerkezet alakul ki a tésztában. Ami ugyan másnál előny, például a kenyérnél, az egy sima galuskánál elég nagy hibának számít, amit szinte lehetetlen kijavítani.
Ajánló:
Ne várj tovább! 7 növény, amit februárban el kell ültetned, hogy tavaszra csodálatos kerted legyen!
Megjegyeznénk, hogy ha mégis összeállt a tésztánk, azonnal szaggassuk ki és frissen főzzük bele a vízbe a nokedliszemeket, még azelőtt, hogy a sikérváz kialakulna. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a dagasztást, keverést, mivel az egyszerű nokedlitészta könnyen összeáll már pár perc masszív keveréstől is!
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
