10-ből 1 háziasszony ismer: Ettől az összetevőtől lesz mennyei a bolognai spagetti

Különleges szardellás, bolognai recept

Hozzávalók:

• 50 dkg darált marhahús
• 15 dkg pancetta (olasz fűszeres szalonna)
• 5 dl marhahúsleves
• 1,5 dl tej
• 1 szál sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma
• 1 zellergumó
• 0,5 dl vörösbor
• 1 konzerv szilvaparadicsom
• 1 kk. paradicsompüré
• 2 db szardellafilé
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• 3 szál kakukkfű 
• olaj a főzéshez

Ez is hasznos lehet: A trükk, amit a takarítók titkolnak: így lesz ragyogó a tűzhelyed 20 perc alatt

Elkészítés:

1. Első lépésként egy nagy lábasban közepes lángon hevítsük fel az olajat
2. Ezt követően dobjuk bele az apróra vágott sárgarépát, hagymát és zellert, majd fedő alatt pároljuk egy kis ideig. 
3. Amint megpároltuk adjuk hozzá a felaprított fokhagymát és a pancettát, és addig pirítsuk az egészet, amíg aranyszínű nem lesz a minden hozzávaló.
4. Ezután tegyük bele a darált marhahúst, és fakanállal keverjük össze alaposan úgy , hogy ne legyenek benne összetapadt nagyobb darabok.
5. Addig süssük a tűzön, amíg már nem lesz rózsaszínű a hús.
6. Amint kellően megsült a hús adjuk hozzá a vörösbort, és hagyjuk így párolódni pár percig. 
7. Ezután öntsük bele a konzerv szilvaparadicsomot, a húslevest és egy kiskanál paradicsompürét. 
8. Most jöhet a titkos hozzávaló amitől igazán karakteressé válik a bolognai: a szardella. 
9. A szardellát aprítsuk fel, és dobjuk a szószhoz, majd keverjük el alaposan a szószban.
10. Amikor alaposan elkevertük benne tegyük hozzá a babérleveleket és a kakukkfűágakat, és hagyjuk, hogy fedő alatt, kis lángon lassan elkészüljön a szósz. 
11. Türelem kell hozzá, ugyanis az igazán jó szósz akár három órán keresztül is készülhet. 
12. Amikor megfőtt a hús és a szósz is jó állagú akkor keverjük bele a tejet, és hagyjuk a fedőt levéve, hogy enyhén párolódva főjön tovább.
13. A főzés befejeztével vegyük ki a kakukkfüvet és a babérlevelet a mártásból, és azonnal tálalható a gazdag és ízletes bolognai!

Jó étvágyat!

Érdemes tesztelni magad: Étel kvíz: Milyen főzelék van a képen? Sokan nem békültek ki vele, sokan viszont imádják!